طرز تهیه سس قارچ مرحله به مرحله - وبلاگ حرفه گرگان

به گزارش وبلاگ حرفه گرگان، سس قارچ جز اون دسته از سس های خوشمزه و پرطرفداره که معمولا با شیر تهیه میشه. این سس میتونه یه مکمل خوشمزه برای انواع پاستا یا انواع غذاهای گوشتی مثل استیک باشه. در این مطلب هم طرز تهیه یه سس قارچ خوشمزه، آسون و سریع رو بهتون میگم تا بتونین به راحتی تو خونه درستش کنین و در کنار هر غذایی که دوست دارین از طعمش لذت ببرین.

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

• 2 لیوان شیر
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سفید
• 40 گرم کره
• 300 گرم قارچ خام
• ادویه دلخواه به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه سس قارچ

برای آغاز باید قارچ سسمون رو آماده کنیم پس قارچهارو حلقه ای خورد نموده و داخل ماهیتابه میریزیم و بعد 10 گرم کره و مقدار لازم نمک هم بهشون اضافه نموده و روی حرات ملایم میذاریم تا کم کم قارچ ها آب بندازن.

وقتی قارچ آب انداخت حرارت رو بیشتر میکنیم تا آبشون کاملا تبخیر شده و بعد قارچ ها کمی سرخ هم بشن. حالا قارچمون آماده است پس کنار میذاریمش و سس رو حاضر میکنیم.

به این صورت که 30 گرم کره باقی مانده رو داخل یه قابلمه ریخته و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم آب بشه حالا آرد رو بهش اضافه میکنیم.

آرد و کره رو سریع هم میزنیم تا کاملا و یکنواخت با هم مخلوط بشن.

بعد فقط کمی (حدود نصف لیوان) از شیر رو به مواد اضافه میکنیم.

حالا سریعا با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا یکنواخت با هم مخلوط بشن و آرد گوله نشه.

بعد کم کم مابقی شیر رو هم اضافه نموده و مدام با همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا آردی گوله نشه.

از این مرحله به بعد هم باید مدام مخلوط رو با یه قاشق یا همزن دستی و به آرامی هم بزنیم تا هم سس غلیظ بشه و هم اینکه ته نگیره. حرارت باید در طول مدت پخت ملایم باشه.

وقتی سس به غلظت دلخواه رسید قارچ های آماده شده رو بهش اضافه میکنیم. در این مرحله میتونیم ادویه دلخواهمون رو هم اضافه کنیم مثل پودر سیر یا آویشن یا پاپریکا و همینطور هم میتونیم سس رو ساده درست کنیم.

حالا سس رو کمی با قارچ هم زده و روی حرارت نگه میداریم و در نهایت سسمون حاضره.

حالا میتونیم از سس خوشمزه مون داخل هر غذایی که دوست داریم استفاده کنیم … نوش جان